| 【会社概要】 |  | | 社名 | 株式会社プランニングクルー | | | 代表者 | 島川 正利 | | | 設立 | 昭和61年8月13日 | | | 資本金 | 1,000万円 | | | 従業員数 | 60名（パート・アルバイトを含む） | | | 本社 | 神奈川県横浜市神奈川区松見町2-295-2 | | | 事業内容 | ○菓子・パン等の製造、ならびにその他の食品類の販売
○飲食店の経営
○洋菓子・飲食店等のコンサルティング業務
○イベント等のプランニング業務 | | |
| | 【パティシェ島川正利プロフィール】 | | | ガトー・クラシックのオーナー兼パティシェ。飲食店、菓子店のコンサルティングにも携わる。 １９４９年、滋賀県の和菓子屋の長男として生まれ、 京都の洋菓子店に始まり、１８歳で洋菓子職人を目指し、フランス、イタリアへ留学。 菓子、アイスクリーム、料理を学び、 ２４歳で全国菓子コンクールで優勝し注目を浴びる。 第２１回イタリア国際アイスクリームコンテスト（ミラノ）にて商業観光大臣杯受賞。 帰国後、都内有名菓子店『東京ドンク』『赤坂メドール』『青山ヨックモック』等でシェフ歴任。 第２回全国菓子技能競技大会１位、 東京洋菓子展コンテストで数々の賞を受賞。 １９８４年、菓子店企画会社（株）プランニング・クルーを設立。 コンサルタントのかたわら、六本木にイタリアンレストランとアイスクリームショップ『バール』を開店。その後横浜に本拠を構え、従来の分野に加え新しく横浜土産として、古色古香飯店ブランドを開設。 『カフェ・クラシック』『ガトー・クラシック』『カフェ・プチガトー』等横浜を拠点とした営業活動を推進中。現在も菓子やアルコール・パスタ・ピザ中心の飲食店の研究と開拓に余念がない。 |  | | | | |
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