株式会社プランニングクルー
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【会社概要】
社名株式会社プランニングクルー
代表者島川 正利
設立昭和61年8月13日
資本金1,000万円
従業員数60名(パート・アルバイトを含む)
本社神奈川県横浜市神奈川区松見町2-295-2
事業内容○菓子・パン等の製造、ならびにその他の食品類の販売
○飲食店の経営
○洋菓子・飲食店等のコンサルティング業務
○イベント等のプランニング業務
【沿革】
昭和61年08月西麻布(東京都港区)に飲食総合企画会社として、株式会社プランニングクルーを設立、洋菓子教室等も開設
昭和61年10月六本木にバール店“バールダボラカルダ”を開店
平成元年07月新横浜駅ビル内に“カフェクラシック”を開店

  

 平成3年10月 

 

  東横線 妙蓮寺にパティスリー“ガトークラシック”を開店
平成06年06月ケーキ工場の並びにクッキー専門の作業所“クッキー工房”を開設
平成12年07月妙蓮寺駅前にカフェ“プチガトー妙蓮寺店”を開店
平成13年07月日吉(東横線)にパティスリー“ガトークラシック日吉店”を開店

  

 平成13年10月

 

  白楽(東横線)にカフェ“プチガトー白楽店”を開店
平成16年06月自由が丘スイーツフォレストに“ガトークラシック”を3ヶ月出展
平成16年08月池袋ナンジャタウン、アイスクリームシティに“ガトークラシック”を出展
平成16年11月ガトークラシック“パピオン”日吉店をリニューアルオープン
平成16年11月JRシャポー船橋ショッピングセンター内に“ガトークラシックJRシャポー船橋店”を開店
  平成18年11月

  新横浜駅キュービックプラザに”カフェクラシックバール”リニューアル

 オープン

【パティシェ島川正利プロフィール】
ガトー・クラシックのオーナー兼パティシェ。飲食店、菓子店のコンサルティングにも携わる。 1949年、滋賀県の和菓子屋の長男として生まれ、 京都の洋菓子店に始まり、18歳で洋菓子職人を目指し、フランス、イタリアへ留学。 菓子、アイスクリーム、料理を学び、 24歳で全国菓子コンクールで優勝し注目を浴びる。 第21回イタリア国際アイスクリームコンテスト(ミラノ)にて商業観光大臣杯受賞。 帰国後、都内有名菓子店『東京ドンク』『赤坂メドール』『青山ヨックモック』等でシェフ歴任。 第2回全国菓子技能競技大会1位、 東京洋菓子展コンテストで数々の賞を受賞。 1984年、菓子店企画会社(株)プランニング・クルーを設立。 コンサルタントのかたわら、六本木にイタリアンレストランとアイスクリームショップ『バール』を開店。その後横浜に本拠を構え、従来の分野に加え新しく横浜土産として、古色古香飯店ブランドを開設。 『カフェ・クラシック』『ガトー・クラシック』『カフェ・プチガトー』等横浜を拠点とした営業活動を推進中。現在も菓子やアルコール・パスタ・ピザ中心の飲食店の研究と開拓に余念がない。 島川正利
 

【経営店舗】
ガトークラシック妙蓮寺本店 神奈川県横浜市港北区仲手原2-21 045-423-8677
ルカフェ・プチ・ガトー 妙蓮寺店 横浜市港北区菊名1-4-2 045-433-9830
ルカフェ・プチ・ガトー 白楽店 横浜市神奈川区白楽100-5-3 045-423-6081
ガトークラシック パピヨン 日吉店 横浜市港北区日吉本町1-23-7 045-566-7028
カフェラシックバール 新横バル 新横浜駅キューブリックプラザ別館 045-474-4078

・カフェクラシック 綱島店 横浜市港北区綱島東1-10-9 045-271-1090